2014年4月24日木曜日

4 月の調理




B班 ≪彩り野菜のエビマヨ & 中華春雨スープ≫





 B班のメンバーさんから「この“エビマヨ”が作りたい!!」

話が挙がったので挑戦しました。


赤パプリカ、アスパラ、なす、白ネギ



メニューの名前にあるように、彩の良い野菜たちを

使います。 食べやすい大きさに。







味は、『オーロラソース』です。
隠し味ヨーグルトを加えて、さっぱりまろやかに。







えびには片栗粉をまぶしておきます。



全部の具材を炒めてソースを混ぜ合わせて
いきます。















春雨スープには、エビマヨで余った野菜も

加えます。


鶏がらスープの素、醤油等で味付け。













A班 ≪鶏肉の照焼き & ひじきの炒め煮 & すまし汁≫






「ひじきの煮物ってよく食べるけど、作ったことないな~。難しいのかな。」

と話しがあったので、早速作ってみました。
水で戻した 『ひじき』




ひじき、油揚げ、人参、きぬさやを加えて

ごま油で炒めます。



油が回ったところで、

だし汁で煮ていきます。


意外と簡単!!!!



  






片栗粉をまぶします。


A班は「鶏肉を使った料理やったことないね。」ということで、

鶏肉料理の定番!! 鶏の照焼きを作りました。



醤油・みりん・砂糖・酒のタレを

からめて完成です☆





2014年4月15日火曜日

春のお菓子

久しぶりの『お菓子作り』です。


お菓子を作ること自体は、イベントなどで

行っていましたが、

プログラムでやるのは久しぶりです。


「何が食べたい?」「何が作りたい?」と

調査して回った結果が

『いちご大福』でした。


えっ!いちご大福って大変そう!

なんて声もありましたが、

今回は、『簡単いちご大福』なので心配ありません。







白玉粉と砂糖・水を混ぜて

チンして

混ぜて

はい!求肥の完成!






あとは、あんこといちごを包むだけ。

30分で出来ました。











 
もちろん味は最高です。

あっという間に食べ終えてしまい

「もう1個くらいペロッと行けちゃう」  「いや、あと、3個はいけるでしょ」

なんて声が聞こえてきました。

2014年4月12日土曜日

調理≪3月≫




調理プログラムでは、前日にいつも
メンバーの皆さんでメニューそれぞれの作り方を一緒に確認して、
ホワイトボードに作り方を書いておきます。

当日はそのホワイトボードを見ながら調理をしています。



ところが!!!!
今回のメニューはいつもより品数豊富!!手の込んだメニューに挑戦!! ということで、
作り方の工程がいっぱいあり、ホワイトボードに書ききれないくらいでした。




今回のメニューは・・・・・

≪いなり寿司 & かぶのえびづめあんかけ & 
                 かぶの葉の浅漬け & すまし汁≫





まずは、いなり寿司に重要な『油揚げ』
甘辛く煮ていきます。

その前に、油揚げを菜箸でコロコロ・・・・・
「これで本当に開きやすくなるのかな?」と疑問の声が。



砂糖・醤油・みりん・だし汁



しいたけ・人参・れんこん
今回のいなり寿司は、『すし飯』だけのものと、
『五目いなり』を作ります。



いなり寿司にもう一つ重要な『すし飯』

酢を入れて切るように混ぜます。



さあ、いよいよすし飯を油揚げに詰めていきますが、

これがまた手こずりました。

慣れない作業で、油揚げがちぎれちゃう!! 上手く入らない!!


でもなんとか詰めることができました。








続いて作るのが、かぶのえびづめあんかけ





かぶの中身をくり抜きます。 が・・・・・

「か、かたい・・・・」

スプーンでくり抜くのは力がいりました。










こんな感じ


 えびは細かく刻んでいきます。
 一緒に長ネギもみじん切りにして、

中身をくり抜いたかぶに具を詰めていきます。



だし汁の中に中身を詰めたかぶと、

かぶのふたを入れコトコト煮ていきます。

「どんな味になるんだろうね。」と煮えるのを
 待ちます。


かぶが煮えたら取り出し、
残っただし汁であんかけを作り、かけます。



かぶの葉はもったいないので、『梅こぶ茶』を使って、浅漬けを作りました。

最後にすまし汁を作って完成です。


今回は手間と時間をかけて作りました。
そのかいあって、とっても優しい良い味に仕上がりました。


あ~お腹いっぱい。






2014年4月10日木曜日

3月のまじめな話し

デイケアでは

少しだけためになる話を聞く機会があります。

時々ブログでも紹介してますが

『TLC』『健康教室』です。


3月は『爪について』と『排泄について』行いました。

自分の体を知ることが

楽しい日々を送る

一助になればと思います。



























まあ、あんまり難しい話は眠くなってしまいますが

楽しんだり、学んだり、

のんびりしたり

デイケアがそんな場所であったらいいなと思います。




2014年4月7日月曜日

☆お花見会☆






先日、お花見会を行いました。








1週間前の予報は晴だったのに

徐々に天気予報は…





 


前日には、みんなでテルテル坊主を作りました。









テルテル坊主の効果なのか

当日の朝は、雨は降っていない♪

でも、太陽がみえない…







それでも、ワクワクしながらの出発です。

桜も開花したばかりなので

車中では、桜探しが始まります。

「あっ、あそこ咲いてるよ」
「〇〇さん宅の庭!」


何て感じで、満開の桜は見れなかったけど
  
楽しみながら目的地の運動公園まで

ドライブ です。


スタジアム横の道路は大分咲いてきていて

散策を楽しみました。









雨がパラついてきたので

お昼は『ラシュレ日本平』のロビーで頂きます。

なんと、ロビーの窓から見ごろを迎えた桜が!


おいしい花見弁当を頂きながら桜鑑賞が出来ました。


お弁当は

レストラン『みずのおと』の特製弁当です。












そのあとは、『ベイドリーム』へ。

みんな自由に楽しみます。

買い物をする人、パンケーキを食べる人etc.

あっという間に時間がたちました。


桜も天気も満点ではなかったけど

しっかり楽しんで帰ってこれました。








2014年4月2日水曜日

おさんぽ


かば


少し前の話ですが、

新しいお散歩コース見つけました。


線路と線路の間にある

『浜田公園』




ちょっとしたスペースもあって

日当たりも良くって


よく滑ります

なんと!

こんなところに動物発見!!!

何かわかりましたか?


















その奥には

 
『親水公園』もあり



ちょっと息抜きするにはいい場所だな

なんて思いました。
みんなで巴川を眺めました