2014年8月23日土曜日
シャカシャカタルト
8月はお菓子作りがありました。
毎日、暑い日が続いているから
冷たくてさっぱり食べれるもの
冷たくて…さっぱり…
…
「シャカシャカタルトだ!」
火を使わない、レンジも使わない
シャカシャカして冷やすだけ。
手軽に作れるお菓子です。
材料を密閉容器に入れて
シャカシャカ混ぜて
冷やして完成♪♪
さわやかなヨーグルト風味のタルトです。
ぜひ皆さんも作ってみてください。
2014年8月16日土曜日
7月の調理
暑さが厳しくなってきた『7月』
これからますます暑くなる夏を乗り切らなければならない・・・・・
と、いうことで、“スタミナをつけよう!”と
メニューを考えました。
A班《ゴーヤチャンプルー & トマトとクレソンのスープ》
やっぱ夏の野菜といえば、『ゴーヤ』かな、と意見も合いそれほど悩まずメニュー決定!!
あとは、汁物だね・・・・と料理本を見ていたら
「なんか美味しそう!!」とこのスープも即決!
まずは立派な大きい『ゴーヤ』の下処理から。
B班の調理メンバーさんからゴーヤのわたはしっかりとったほうが良いよ、苦いから。
と、教えてもらい、スプーンに力が入ります。
次は、切ったゴーヤをよ~く塩もみ。
「ゴーヤって苦いからちょっと苦手・・・・」というメンバーさんも力が入ります。
ランチョンミートを使います。メンバーさん全員口をそろえて、「食べたことない」と・・・・
にんにく(チューブ)ちょっと入れすぎたかな・・・・・香りがすごい!!!!
溶き卵を回し入れて完成☆☆
焼き豆腐を手でちぎって加えます。 |
次はスープ作り。どんな味がするんだろう、と作る前からドキドキ・ワクワクです。
クレソンは葉と茎両方使いました。 トマトもたっぷりっ!!!!
初めて使う“クレソン” |
トマト4つ!! |
固形スープの素を入れ、ローリエも加えます。
完成☆簡単です!!
トマトとローリエを加えて、最後にクレソンを加えます。 |
スープは食べたことのない新しい味で美味しかったです。
B班《豚のしょうが焼き & 大根の味噌汁》
前回の調理終了後、
今回のメニューを決める際、迷わず「豚のしょうが焼きが良い!」と声があがりました。
見事な千切り!!! |
キャベツは4人分で1玉!!
千切りにしながら、ちょっと多かったかな・・・・・・と。
豚肉に塩コショウをし、小麦粉を丁寧にまぶしています。
丁寧にまぶしています。 |
醤油・みりん・酒・砂糖・しょうが(チューブ)のタレを
絡めていきます。
すごくいい匂い~
完成☆
味噌汁はシンプルに 具は“大根”です。
最後に青ネギをたっぷりのせました。
器に盛り付けて、青ネギを散らして、完成☆ |
2014年8月7日木曜日
☆清水みなと祭り☆
8月1日(金)清水みなと祭りが開催されました。
新清水クリニックデイケアでは、
毎年恒例
みなと祭り見学交流会を行いました。
ルーム内の飾りつけや準備は、
メンバー&スタッフで行います。
今回も、清水駿府病院デイケアやはーとぱるからも
たくさんの人たちが来てくれました。
夕食までの時間は
射的やビンゴで盛り上がりました。
射的の的や紅白幕もメンバーの手作りです。
お楽しみの夕食は
ブッフェ形式です。
レストランみずのおとの特製料理に舌鼓♪
食べ終える頃には『かっぽれ♪かっぽれ♪よーいとな♪』と
音楽が聞こえてきて
のんびりゆったりと2階ベランダから
総踊りを見学しました。
普段はなかなか機会がない
他施設の人たちと交流が図れ
夏の楽しいひと時を過ごせました。
2014年8月2日土曜日
6月の調理
A班 ≪冷やしうどん & 豚しゃぶサラダ & スイカ≫
サラダには、彩りが良い赤パプリカと黄パプリカを
使います。
メンバーさんの中には「パプリカって食べたことない!」という
話しがありました。
今回のサラダの主役!!
しゃぶしゃぶ用の豚肉を茹でていきます。
1枚1枚丁寧にメンバー皆さんで黙々と
鍋に入れていきました。
ドレッシングも手作りしました。
すりごま、マヨネーズ、牛乳で、特製!!『ごまドレッシング』の完成。
冷凍うどんを茹でていきます。
普段は乾麺やゆでうどんを使うことが多いというメンバーさんが
多かったですが、冷凍うどんって簡単に使えるねと
わかりました。
B班 ≪冷やし中華 & 杏仁豆腐≫
まずは、杏仁豆腐作りから。
今回は海藻が主原料で常温でも固まりやすい『イナアガー』を使って作りました。
牛乳に砂糖とイナアガーを混ぜたものを加えていきます。
ふつふつと少し煮立ってきたら、アーモンドエッセンスを加えます。
杏仁豆腐の良い香りがしてきました。
冷やし中華にのせる具を作ります。
まずは、『錦糸卵』
うす~く作るのが難しいですが、
上手に焼けています。
A班が前回コリコリ食感がたまらない『中華くらげ』を 作っていたのを見て、作ってみたい、という
話しがあったので、早速作ってみました。
冷やし中華にはかかせないきゅうりも切って、
茹でたささみ、トマト等の具の準備をします。
最後に冷やし中華の麺を茹でて、水で冷やして、盛り付けて完成です。
登録:
投稿 (Atom)