2014年8月23日土曜日

シャカシャカタルト




8月はお菓子作りがありました。



毎日、暑い日が続いているから

冷たくてさっぱり食べれるもの

冷たくて…さっぱり…



「シャカシャカタルトだ!」




火を使わない、レンジも使わない

シャカシャカして冷やすだけ。


手軽に作れるお菓子です。








 
材料を密閉容器に入れて

シャカシャカ混ぜて

冷やして完成♪♪









さわやかなヨーグルト風味のタルトです。

ぜひ皆さんも作ってみてください。







2014年8月16日土曜日

7月の調理



暑さが厳しくなってきた『7月』

これからますます暑くなる夏を乗り切らなければならない・・・・・

と、いうことで、“スタミナをつけよう!”と

メニューを考えました。




A班《ゴーヤチャンプルー & トマトとクレソンのスープ》



やっぱ夏の野菜といえば、『ゴーヤ』かな、と意見も合いそれほど悩まずメニュー決定!!

あとは、汁物だね・・・・と料理本を見ていたら
「なんか美味しそう!!」とこのスープも即決!







 まずは立派な大きい『ゴーヤ』の下処理から。

B班の調理メンバーさんからゴーヤのわたはしっかりとったほうが良いよ、苦いから。
と、教えてもらい、スプーンに力が入ります。





次は、切ったゴーヤをよ~く塩もみ。

「ゴーヤって苦いからちょっと苦手・・・・」というメンバーさんも力が入ります。






 ランチョンミートを使います。メンバーさん全員口をそろえて、「食べたことない」と・・・・







 にんにく(チューブ)ちょっと入れすぎたかな・・・・・香りがすごい!!!!

溶き卵を回し入れて完成☆☆

焼き豆腐を手でちぎって加えます。


















次はスープ作り。どんな味がするんだろう、と作る前からドキドキ・ワクワクです。

クレソンは葉と茎両方使いました。  トマトもたっぷりっ!!!!

初めて使う“クレソン”


トマト4つ!!













 固形スープの素を入れ、ローリエも加えます。

完成☆簡単です!!

トマトとローリエを加えて、最後にクレソンを加えます。


スープは食べたことのない新しい味で美味しかったです。






B班《豚のしょうが焼き & 大根の味噌汁》

前回の調理終了後、
今回のメニューを決める際、迷わず「豚のしょうが焼きが良い!」と声があがりました。


見事な千切り!!!





キャベツは4人分で1玉!!
千切りにしながら、ちょっと多かったかな・・・・・・と。






豚肉に塩コショウをし、小麦粉を丁寧にまぶしています。

丁寧にまぶしています。
















醤油・みりん・酒・砂糖・しょうが(チューブ)のタレ
絡めていきます。



すごくいい匂い~
完成☆




味噌汁はシンプルに 具は“大根”です。
最後に青ネギをたっぷりのせました。

器に盛り付けて、青ネギを散らして、完成☆





2014年8月7日木曜日

☆清水みなと祭り☆



8月1日(金)清水みなと祭りが開催されました。




 

新清水クリニックデイケアでは、

毎年恒例

みなと祭り見学交流会を行いました。







ルーム内の飾りつけや準備は、


メンバー&スタッフで行います。


今回も、清水駿府病院デイケアやはーとぱるからも

たくさんの人たちが来てくれました。









夕食までの時間は


射的ビンゴで盛り上がりました。


射的の的や紅白幕もメンバーの手作りです。













お楽しみの夕食は

ブッフェ形式です。

レストランみずのおとの特製料理に舌鼓♪























食べ終える頃には『かっぽれ♪かっぽれ♪よーいとな♪』

音楽が聞こえてきて

のんびりゆったりと2階ベランダから

総踊りを見学しました。

















普段はなかなか機会がない

他施設の人たちと交流が図れ

夏の楽しいひと時を過ごせました。



2014年8月2日土曜日

6月の調理







A班 ≪冷やしうどん & 豚しゃぶサラダ & スイカ≫






サラダには、彩りが良い赤パプリカ黄パプリカ
使います。


メンバーさんの中には「パプリカって食べたことない!」という
話しがありました。




今回のサラダの主役!! 

しゃぶしゃぶ用の豚肉を茹でていきます。




1枚1枚丁寧にメンバー皆さんで黙々と

鍋に入れていきました。



ドレッシングも手作りしました。

すりごま、マヨネーズ、牛乳で、特製!!『ごまドレッシング』の完成。






 冷凍うどんを茹でていきます。


普段は乾麺やゆでうどんを使うことが多いというメンバーさんが
 多かったですが、冷凍うどんって簡単に使えるねと
わかりました。






B班 ≪冷やし中華 & 杏仁豆腐≫



 まずは、杏仁豆腐作りから。

今回は海藻が主原料で常温でも固まりやすい『イナアガー』を使って作りました。

牛乳に砂糖とイナアガーを混ぜたものを加えていきます。




ふつふつと少し煮立ってきたら、アーモンドエッセンスを加えます。

杏仁豆腐の良い香りがしてきました。




冷やし中華にのせる具を作ります。


 まずは、『錦糸卵』

うす~く作るのが難しいですが、
上手に焼けています。
 


       
  A班が前回コリコリ食感がたまらない『中華くらげ』を        作っていたのを見て、作ってみたい、という
       話しがあったので、早速作ってみました。





冷やし中華にはかかせないきゅうりも切って、

茹でたささみ、トマト等の具の準備をします。







       最後に冷やし中華の麺を茹でて、水で冷やして、盛り付けて完成です。