2014年9月24日水曜日

工場見学♪

9月の行事です。

社会見学に行ってきました。


昨年は、静岡県地震防災センターに行きましたが

今年は、ミーティングで「工場見学がいい!」との

意見が多かったので

『明治製菓 東海工場』に行くことになりました。








バス2台での大移動です。






デイケアからは片道1時間ほどの距離にあります。







まずはビデオを見ながら説明を受け

そのあとはお待ちかねの工場内の見学です。

2班に分かれてチョコレート工場カールの工場を見させていただきました。





「へー」「なるほど」と知らないことや新しい発見もありました。

出来立てのカールの試食は格別で

いつまでも食べていたい…なんて思ってしまいました。







お土産も頂いたのですが、

売店でもついあれもこれも買いたくなって

帰る時には袋がいっぱいに…


普段は見ることができない工場の中。

とてもいい経験となりました。



2014年9月20日土曜日

調理 8月 ≪暑い夏にさっぱりと≫

 厳しい暑さが続く8月・・・・・

 食欲も無くなってくるこの時期

さっぱりとしたものなら食べやすい、と

今回のメニューになりました。




 A班≪韓国冷麺 & 豚こまボールのシュウマイ≫



 まず、冷麺作りから。


麺を茹でて冷水で洗います。


スープは、一から手作りです。

 鶏がらスープの素、コチュジャン、レモン汁、焼肉のたれ 等

です。

見た目はとても辛そう・・・・!!



麺を冷やして、具材と一緒に盛り付ければ

完成です。











     さぁ、続いて豚こまボールのシュウマイ作りです。

     こま切れ肉を使って、片栗粉をもみこみ手で丸めていきます。

     丸めた豚こまボールをシュウマイの皮で包んでいきます。





すりごまとごま油と酢でシュウマイのたれ

を作ります。




シュウマイはレンジで加熱です。

あとは火が通るまで待つだけです。

シュウマイをレンジで。







B班≪とろろご飯 & 冷汁 & 和風アボカドサラダ≫




冷汁から作っていきます。

きゅうり、大葉、みょうが


 沢山のすりごまに味噌を加えて混ぜます。

混ぜたものを一度フライパンで焼いてから、

それを溶いていきます。



焼いた味噌を溶かす


 冷蔵庫で冷やしていきますが、

調理時間が限られているので、

 あまり冷えず、最後は氷で冷やしました。


器にくずした豆腐を入れ、

そこに冷汁を注いでいきます。







続いて、とろろの登場です!!

手袋をしているから手はかゆくならないかな・・・・ でもやっぱり手首あたりがかゆい!!!

大きいおろし金で手早くおろしていきます。


だしを加えてのばしていきます。









 “和風”のアボカドサラダを作ります。

アボカドってどうやって切るの? 

レストラン等で食べることはあっても、調理で作ったことは・・・・








レタスとミニトマトも一緒に和えます。

ドレッシングは、わさびめんつゆだけです。

最後に刻みのりをのせて完成です。

のりとわさびとめんつゆがアボカドととてもマッチ

していました。