9月の行事です。
社会見学に行ってきました。
昨年は、静岡県地震防災センターに行きましたが
今年は、ミーティングで「工場見学がいい!」との
意見が多かったので
『明治製菓 東海工場』に行くことになりました。
バス2台での大移動です。
デイケアからは片道1時間ほどの距離にあります。
まずはビデオを見ながら説明を受け
そのあとはお待ちかねの工場内の見学です。
2班に分かれてチョコレート工場とカールの工場を見させていただきました。
「へー」「なるほど」と知らないことや新しい発見もありました。
出来立てのカールの試食は格別で
いつまでも食べていたい…なんて思ってしまいました。
お土産も頂いたのですが、
売店でもついあれもこれも買いたくなって
帰る時には袋がいっぱいに…
普段は見ることができない工場の中。
とてもいい経験となりました。
2014年9月24日水曜日
2014年9月20日土曜日
調理 8月 ≪暑い夏にさっぱりと≫
食欲も無くなってくるこの時期
さっぱりとしたものなら食べやすい、と
今回のメニューになりました。
A班≪韓国冷麺 & 豚こまボールのシュウマイ≫
まず、冷麺作りから。
麺を茹でて冷水で洗います。
スープは、一から手作りです。
鶏がらスープの素、コチュジャン、レモン汁、焼肉のたれ 等
です。
見た目はとても辛そう・・・・!!
麺を冷やして、具材と一緒に盛り付ければ
完成です。
さぁ、続いて豚こまボールのシュウマイ作りです。
こま切れ肉を使って、片栗粉をもみこみ手で丸めていきます。
丸めた豚こまボールをシュウマイの皮で包んでいきます。
すりごまとごま油と酢でシュウマイのたれ
を作ります。
シュウマイはレンジで加熱です。
あとは火が通るまで待つだけです。
シュウマイをレンジで。 |
B班≪とろろご飯 & 冷汁 & 和風アボカドサラダ≫
冷汁から作っていきます。
きゅうり、大葉、みょうが |
沢山のすりごまに味噌を加えて混ぜます。
混ぜたものを一度フライパンで焼いてから、
それを溶いていきます。
焼いた味噌を溶かす |
冷蔵庫で冷やしていきますが、
調理時間が限られているので、
あまり冷えず、最後は氷で冷やしました。
器にくずした豆腐を入れ、
そこに冷汁を注いでいきます。
続いて、とろろの登場です!!
手袋をしているから手はかゆくならないかな・・・・ でもやっぱり手首あたりがかゆい!!!
大きいおろし金で手早くおろしていきます。
だしを加えてのばしていきます。 |
“和風”のアボカドサラダを作ります。
アボカドってどうやって切るの?
レストラン等で食べることはあっても、調理で作ったことは・・・・
レタスとミニトマトも一緒に和えます。
ドレッシングは、わさびとめんつゆだけです。
最後に刻みのりをのせて完成です。
のりとわさびとめんつゆがアボカドととてもマッチ
していました。
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