≪調理１月≫

12月は調理はお休みだったので、

今回は久しぶりの調理でした。


本格的な寒さなので、あったかいメニューになりました。

≪鮭とまいたけのラザニア風 ＆ コンソメスープ≫

生鮭は皮を剥いて、包丁で細かくたたきます。
みじん切りにした玉ねぎ、たたいた鮭を炒めて・・・・

鮭と玉ねぎを炒める

溶いた卵、牛乳、顆粒スープの素に炒めた鮭等を加えます。
耐熱皿に茹でたブロッコリー、まいたけ、液を注ぎ、
上に、今回はラザニア”風”ということで『ワンタンの皮』をのせました。
 あとはオーブンで焼きあがりを待ちます

ラザニア風で余った食材でスープを作りました。

≪水餃子鍋 ＆ かぶの梅肉和え≫  

 今回はチルドの餃子を使って鍋を作りました。

 鍋にはかかせない白菜！！

にら、人参、もやし等を加えます。

 

鍋の具材をつけるタレは、

“エスニック風ごまだれ”

すりごま、オイスターソース、酢、豆板醤、醤油、砂糖、すりおろしにんにく・しょうがです。

ご飯がすすむ味でした。

エスニック風ごまだれ

 

 かぶの葉に加え青しそ、かつおぶしも加えて、梅肉と和えます。

 付け合せは、さっぱりとした味付けで、鍋のピリ辛タレとよく合います。

 

 

≪節分の会≫

今年も２月３日節分の日に
『節分の会』を行いました。




 今年は午前中にお菓子作りで
ヨーグルトムースを作りました。



作り方はカンタンです！！

生クリームを泡立てて、ふやかしたゼラチンと砂糖を混ぜたヨーグルトを加えて、
混ぜるだけ！
あとは、カップに盛り付けて冷蔵庫で冷やします。

最後にムースの上に桃缶をフードプロセッサーにかけて作った”桃ピューレ”をかけます。

午後は、班ごとに鬼的当てゲームを行いました。
どれだけ早く的を破ることができるか。
これがまたなかなか頑丈な的で、”全然破れない！”　”こんなに投げてるのに！”
　”もう肩痛い！”と言いながらも皆さん投げることをやめず、一生懸命力強く投げ続けていました。

ゲームの後は待ちに待った☆おやつタイム☆
 ゲームで勝った班からムースのトッピングにポッキーを選び、ゲームで疲れた体が癒されました。

最後に、豆まきをして今年１年の無病・息災を願いました。
 昨年に引き続き、鬼のボードに向かって投げましたが、
来年は「鬼役の人に投げたいな。」という声もありました。




”鬼は～外～、福は～内～”

皆さん、思い思いに笑顔で投げていました。

進化系おやつ？タウニ―

今年初めてのおやつ作りは

ハイブリットスイーツ！

『タウニ―』です。


タウニ―って何？と全員から声が上がりました。


『タルト』＋『ブラウニー』＝『タウニー』

ほんとはタルトから作ればいいのですが

ちょっと横着してタルトは市販のものを使いました。


ビニール袋の中に材料を入れつつ計量していきます。

全部の材料が入ったら

袋の口を閉じて、よく揉みこみ

すべて混ざったら

タルトに軽く塩を振って

生地を入れ

 後はオーブンで焼くだけです。

 
 
ものすごく簡単だけど

予想以上においしいです。

 ぜひみなさんも作ってみてください。

新春もちつき会

遅くなりましたが、
明けましておめでとうございます。


そして、年末に引き続き行いました。
『新春もちつき会』

午前中はもちつき会準備です。
新春は　お汁粉　なので

＊お汁粉、お漬物準備

＊装飾準備

＊ 麦茶準備

を分担して行いました。




午後はいよいよ『新春もちつき会』です。

今回も、ラシュレ入居者の方にも参加して頂き
ラシュレスタッフ、駿府病院スタッフ、はーとぱるここみスタッフのかたにも
お手伝いいただきました。

柔らかい餅になるように、小突きを念入りにして、

 『よいしょ！、よいしょ！』 

『もちつき』は昔から
家族の望みがかなうように願いを込めて
もちつきを行ったそうです。


『お汁粉』のおもちはとっても柔らかく皆さんから
　　　　　　　　　　　「やわらかくて美味しい！」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と感想をいただきました。

皆さんも
「家族の望みがかなうように ！」と願いを込めて、もちつきをしてみませんか。

年末もちつき会

今年も年末になり、デイケアでは
恒例の　『年末もちつき会』 　を行いました。

午前中の準備から始まります。

調理室では

大根おろしや
きなこ、あんこ
箸休めのお漬物　　の準備

  ルームでは
会場の飾りつけやお茶　の準備をして



あっという間に
『もちつき会』になりました。


まずは
もち米登場

お手伝いに来た
男性スタッフの力強いもちつきに
『よいしょ！』『よいしょ！』のかけ声で楽しみ
スタッフに続いて






メンバーも『よいしょ！』　

女性メンバーもスタッフと『よいしょ～！』

つきたてのおもちは
女性スタッフで手ごねをしておいしく味付けて











つきたてのおもちを食べる前に
これも恒例の『嚥下体操』で
「アーウ」「ウーイ」と美味しく食べれるように
がんばりました。

今年のおもちは
いそべ餅、あんこ餅、きな粉餅、からみ餅
と4種類

「やわらかくて美味しいよ。」
「つきたて、おいしいー。」

と今年も
つきたてのおもちは好評でした。


皆さんも、年末に『もちつき』 やりましたか～。