夏にぴったり☆レモンマフィン

暑くなってきたから

少しさっぱりして

でも、甘くておいしい物…


今回はホットケーキミックスを使って

簡単に『レモンマフィン』を作りました。

バターを良く練って

砂糖やホットケーキミックス、レモン汁などを混ぜて

あとはカップに入れて焼くだけ！

とっても簡単にできます。

ちょっとおしゃれに

レモン風味のアイシングと

切ったレモンを飾って

完成です！






レモン風味のアイシングは簡単だけど

味が格別に美味しくなるので

ぜひ、市販のカップケーキやマフィンに

かけてみてください。

≪５月≫の調理メニュー

 A班　メニュー
＜えびと水菜のカレー焼きそば ＆ スライストマトサラダ＞

 しゃきしゃきの水菜を１袋全部使いました。


えびや他の具材を先に炒めます。

えび、玉ねぎ、まいたけ

中華麺はレンジで少し加熱をして、
下味をつけておきます。



具材と麺を炒めて、
水菜はしゃきっと食感を残すために最後に加えます。

 カレー粉やウスターソースで味を調えて、
 最後に!!　アクセントにピザ用チーズを加えて完成☆













付け合せはさっぱりとトマトのサラダです。



 みじん切り玉ねぎ、酢、オリーブオイル、パセリで
簡単！ドレッシングをスライスしたトマトの上に
かけて完成です♪

B班　メニュー
＜豚ひき肉と根菜のきんぴら ＆ 
　　　　　　　じゃがいもとブロッコリーのマッシュポテト ＆ 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　根菜の味噌汁＞

人参やごぼうは細長い乱切りに切って炒め、

ひき肉を加えてさらに炒めていきます。


しらたきも加えて、醤油・みりん・酒・砂糖で
味をととのえたら

ごぼうが柔らかく、煮汁がなくなるくらいまで
 煮ていきます。

段々といい匂いが～ ♪

  茹でたブロッコリーとじゃがいもをマッシュ！！

アクセントにピクルス！


オリーブオイルと塩で味付け☆





きんぴらで余った食材たちを使って、
 お味噌汁です。

きらすぽっ！フェスティバル

6月5日（金）

地域活動支援センターはーとぱる主催の
『きらすぽっ！フェスティバル』
に参加してきました。



清水区内の事業所のメンバーさんが
集まり、スポーツを楽しみました！








午前中は
　☆フライングディスク大会
　　　　　　　　　　　　　　　の他、
交流広場では・・・
　☆バルーンバレー
　☆ストラックアウト
　☆ボッチャ
　☆ ペタボード
　　　　　　など、を楽しみ・・・

交流広場で楽しんだ方は
　　　景品もゲット！！！
















　　　　　美味しく食べたお弁当の後に
　　　　　　　　　　　　　　　皆さんで一枚（＾＾）


　　　　　　

 午後は
　☆ウルトラクイズ
　☆綱引き
　☆交流玉入れ
　☆パンくい競争

で思いっきり身体を動かしました。

参加した皆さん、お疲れ様でした！
 

手作りアイスクリーム♪

今月のお菓子作りは

リクエストの多かった

『アイスクリーム』です。

材料はたったの３つ。

卵・生クリーム・砂糖！



ハンドミキサーでウィーとやって

全部を混ぜ合わせる。

あとは、冷凍庫が冷やしてくれたので

食べるのを待つだけ。

午前中に作って

お楽しみは午後の時間でした。


簡単わりに濃厚なアイスクリームが出来上がり

「また食べたいね」なんて声も聞かれました。

４月の調理メニュー

　　　　　　A班　≪豆腐の味噌チーズグラタン ＆ 

　　　　　　　　　　　　　　　　トマトと卵のコンソメスープ≫

グラタンのメインは“豆腐”！！！和風な味付けでヘルシーに。
以前使ったマカロニが余っていたので、急遽入れました。




まずは、豆腐の水切りをして・・・

具材の野菜たちを切り・・・・

マカロニを茹でます。

味の決め手となるグラタンのソースは、
味噌・みりん・水を混ぜて作ります。












あとはたっぷりとチーズをのせて、
 オーブンに任せるだけです！！

 コンソメスープはグラタンで余った野菜たちと、トマトを沢山入れて具沢山！！
さっぱりとしたお味です。

　　　　　B班　≪アボカドと納豆ののりわさびパスタ ＆ 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　プチトマトのかぶおろし和え≫

“森のバター”アボカドを使います。切ってみると、まだ少し固く若いような感じでしたが、


アボカドと納豆、のりの佃煮、わさびを加えて混ぜていきます。
味の想像が全然つかない・・・・




活動中のメンバーの皆さんが見学にきてくれて、
味見をしたメンバーさんからは『美味しい！！！』と口ぐちに絶賛の声を頂きました。

 付け合せは、かぶをすりおろしてプチトマトと和えました。
ごま油と塩で味付けなので、簡単にできます！！

 今回のA班、B班が作ったメニューはどれも簡単にできるメニューでとても美味しかったです。

昼食、夕食の１品に、ぜひ、皆さんも作ってみてください☆